Melon Jaune

Le melon jaune (souvent appelé Melon jaune ou melon canari) est un fruit de la famille des cucurbitacées.

Description Aspect extérieur : peau lisse ou légèrement ridée, de couleur jaune vif à jaune doré lorsqu'il est mûr. Chair : jaune pâle à blanc crème, ferme, juteuse et parfumée. Taille : généralement ovale, pesant entre 1 et 2 kg. Goût : très sucré, avec des notes douces rappelant parfois la poire ou le miel.

Valeur nutritionnelle Le melon jaune est : Riche en eau (environ 90 %), ce qui en fait un fruit rafraîchissant. Source de vitamine C. Contient du potassium et des fibres alimentaires. Relativement peu calorique (environ 30 à 40 kcal pour 100 g).

Il se déguste : Cru en entrée ou en dessert. En salade de fruits. Avec du jambon cru dans certaines préparations. En smoothies, sorbets ou jus.

Comment choisir un melon jaune Un melon jaune mûr présente : Une couleur jaune uniforme et intense. Un parfum agréable au niveau du pédoncule. Une légère souplesse à l'extrémité opposée au pédoncule, sans être mou.