Piment rouge (Type Espelette)

Le piment rouge type Espelette est un piment doux à moyennement piquant, apprécié pour ses arômes fruités et sa saveur parfumée. Il est souvent utilisé frais ou séché pour relever les plats sans masquer les autres saveurs. Description Aspect : fruit allongé, de forme conique, mesurant généralement entre 8 et 15 cm de longueur. Couleur : vert lorsqu'il est immature, puis rouge vif à maturité. Chair : fine, ferme et légèrement charnue. Goût : saveur chaude et aromatique, avec des notes fruitées et légèrement fumées. Piquant : modéré, plus doux que de nombreux piments forts.

Caractéristiques Très apprécié en cuisine pour son équilibre entre parfum et piquant. Peut être consommé frais, séché, en poudre ou en purée. S'utilise pour assaisonner viandes, poissons, légumes, sauces et plats mijotés. Valeurs nutritionnelles Le piment rouge est une source de : vitamine C ; vitamine A (bêta-carotène) ; antioxydants ; fibres alimentaires.