Aubergine graffiti

L’aubergine graffiti est une variété originale reconnaissable à sa peau violette striée de blanc

Plus douce et moins amère que l’aubergine classique, elle séduit par sa chair tendre, fondante et peu chargée en graines. Très appréciée en cuisine pour sa texture délicate, elle absorbe moins d’huile à la cuisson et convient parfaitement aux plats méditerranéens : grillée au four, rôtie, en ratatouille, farcie ou simplement poêlée avec un filet d’huile d’olive. Son goût subtil, légèrement sucré, en fait un légume aussi beau que savoureux, idéal pour apporter de la couleur et de l’originalité aux assiettes estivales.