Ail des Ours - France

L’ail des ours est une plante sauvage comestible que l’on trouve au printemps. Son goût est proche de celui de l’ail, mais plus doux et plus frais. Il est riche en vitamine C et possède des propriétés antiseptiques et digestives. Pour préparer un pesto d’ail des ours, il faut environ 100 g de feuilles fraîches, 50 g de parmesan râpé, 30 g de pignons de pin et 10 cl d’huile d’olive. Après avoir lavé et séché les feuilles, on les mixe avec les pignons et le parmesan, puis on ajoute progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse. On assaisonne avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron. Ce pesto se déguste avec des pâtes, sur du pain ou en accompagnement de divers plats.

Barquette de 100G