Gingembre Confit - Thaïlande

Le Gingembre confit est une préparation sucrée réalisée à partir du Gingembre, une racine aromatique très utilisée en cuisine et en pâtisserie. Pour le préparer, on coupe le gingembre en morceaux ou en fines lamelles, puis on le fait cuire dans un sirop de sucre. Après cuisson, les morceaux deviennent tendres, brillants et légèrement translucides, et sont parfois enrobés de sucre cristallisé. Le gingembre confit possède un goût à la fois sucré et épicé. Il garde la chaleur piquante caractéristique du gingembre, mais celle-ci est adoucie par le sucre. Sa texture est moelleuse et un peu collante. On l’utilise souvent : dans les desserts et pâtisseriesdans certains gâteaux ou biscuits, en décoration ou simplemet comme encas