Artichaut Poivrade - France

L’artichaut poivrade est fine et délicate, et son goût est doux, légèrement sucré avec une pointe d’amertume subtile. Plus tendre que les variétés plus grosses, il se prête parfaitement à une consommation crue, émincée en salade avec un filet de citron et d’huile d’olive. Il peut aussi être poêlé, braisé ou confit. L’artichaut poivrade est particulièrement apprécié au printemps et dans la cuisine méditerranéenne pour sa fraîcheur et sa finesse.