Chêne Rouge - France

Sa texture est tendre et fine, avec une saveur douce, légèrement sucrée et parfois subtilement noisettée. Elle est très appréciée en salade pour sa couleur décorative qui apporte du contraste dans l’assiette. Riche en eau, en fibres et en vitamines (notamment A et K), la chêne rouge est légère et rafraîchissante. Elle reste cependant fragile et doit être consommée rapidement après achat ou récolte pour préserver sa fraîcheur.