Batavia - France

La batavia est une variété de laitue très appréciée pour sa texture croquante et sa fraîcheur. Plus croquante que la laitue beurre et plus souple que la laitue iceberg, la batavia offre un bon équilibre entre tendreté et fermeté. Son goût est doux, légèrement sucré, avec une petite pointe d’amertume agréable. Très utilisée en cuisine, elle se consomme principalement crue en salade, nature ou composée (avec tomates, concombres, œufs, fromage, etc.), mais peut aussi accompagner des sandwichs ou des plats froids. Riche en eau, en fibres et en vitamines (notamment vitamine A et vitamine K), la batavia est rafraîchissante et légère. C’est une salade populaire pour sa bonne tenue : elle reste croquante plus longtemps après assaisonnement que d’autres variétés de laitue.