Endive de Terre - France

L’endive de terre, aussi appelé ''chicon'' est délicate et croquante. Elle est moins amére que l'endive de salle ou de serre. Elle est donc ideale en salade. L’endive de terre se consomme egalemennt cuite en gratin, à la poêle ou à la vapeur, et apporte une touche de fraîcheur et d’amertume aux plats.