Brocoli - Espagne

Le brocoli à sa texture qui est croquante lorsqu’il est cru et  qui devient tendre après cuisson, tout en conservant une légère fermeté. Son goût est doux, légèrement herbacé, avec une pointe d’amertume subtile. En cuisine, le brocoli se consomme cru en salade, blanchi, cuit à la vapeur, sauté au wok, gratiné ou intégré dans des quiches, des soupes et des purées. Une cuisson courte permet de préserver sa couleur vive et ses qualités nutritionnelles. Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, le brocoli est un légume sain et polyvalent qui apporte fraîcheur et équilibre aux plats.