Fenouil - Italie

Le fenouil est un légume bulbeux qui se distingue par sa saveur fraîche et légèrement anisée, plus ou moins prononcée selon qu’il est cru ou cuit. Cru, il est croquant et rafraîchissant ; Cuit, il devient tendre, plus doux et légèrement sucré. En cuisine, le fenouil se consomme émincé en salade, braisé, rôti au four, sauté à la poêle ou intégré dans des gratins et des plats mijotés. Il accompagne particulièrement bien les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches. Peu calorique et riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, le fenouil est un légume parfumé qui apporte finesse et légèreté aux préparations.

1 piéce : 400g