Sauge - France

La sauge  a un parfum puissant, chaud et légèrement camphré, avec des notes herbacées et boisées. Son goût est intense et légèrement amer, ce qui en fait une herbe à utiliser avec parcimonie. La sauge est utilisée pour aromatiser les viandes, les plats de volaille, les sauces, les légumes, et certains plats méditerranéens ou italiens. Elle peut être utilisée fraîche ou séchée, et résiste bien à la cuisson longue. Elle est également reconnue pour ses propriétés digestives et antiseptiques.