Laurier - France

Le laurier est une plante aromatique qui degage un parfum puissant, légèrement épicé et boisé lorsqu’on les froisse. Son goût est subtil mais profond, légèrement amer et aromatique. On utilise ses feuilles pour parfumer les plats mijotés, les sauces, les soupes, les ragoûts et les marinades. Elles sont souvent ajoutées entières pendant la cuisson puis retirées avant de servir. Le laurier supporte bien la cuisson longue et se conserve facilement une fois séché.