Oignon de Roscoff

L’oignon de Roscoff est un oignon cultivé en Bretagne, dans le Finistère, autour de la commune de Roscoff. Il bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), ce qui garantit son origine géographique et son savoir-faire traditionnel. Il se reconnaît à sa couleur rose cuivré.

Son goût est doux, légèrement sucré et peu piquant, ce qui le rend agréable à consommer cru, par exemple en salade ou en tartine, mais aussi cuit dans des plats mijotés. Grâce à sa bonne teneur en sucre et à sa qualité de conservation, il peut se garder plusieurs mois dans un endroit sec et aéré. Traditionnellement, il est vendu en tresses, une présentation typique de la région.