Échalote - France

L’échalote est un petit bulbe de la même famille que l’oignon et l’ail. Elle se distingue par sa taille plus petite, sa peau fine de couleur rosée ou violacée et son goût plus doux et plus subtil que celui de l’oignon. Très appréciée en cuisine, elle peut être consommée crue, par exemple dans les vinaigrettes, ou cuite pour parfumer les sauces, les viandes, les poissons et les plats mijotés. Elle est également intéressante sur le plan nutritionnel, car elle contient des vitamines, notamment la vitamine C et la vitamine B6, ainsi que des antioxydants.