Aubergine - Espagne

L’aubergine est généralement violette foncée, mais certaines variétés sont blanches, vertes ou striées. Sa chair est spongieuse, tendre et légèrement amère lorsqu’elle est crue, mais elle devient douce et fondante à la cuisson. Riche en fibres, en antioxydants et faible en calories, l’aubergine favorise la digestion, protège les cellules et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Elle contient également des vitamines et minéraux comme le potassium et le magnésium. Elle se consomme principalement cuite : grillée, rôtie, sautée, farcie ou en purée. Sa texture fondante et sa saveur douce en font un ingrédient très polyvalent dans les plats méditerranéens et exotiques.

Prix à la piéce / 1 piéce : 330g environ