Recette de la semaines

Pour cette dernière semaine du mois d'Aôut nous vous proposons une petite salade tiède sautée nectarine, tomate et courgette. Une association fraîche et croquante, idéale pour utiliser les derniers légumes et fruits d'été.

Ingrédients (2 personnes)

Fruits & légumes:

• 2 nectarines,
• 2 tomates (type carmin ou cornue),
• 1 courgette moyenne

Assaisonnement:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 cuillère à café de miel

Finition:

• 50 g de feta émiettée, quelques feuilles de basilic frais, sel et poivre

Préparation:

Découper la courgette en demi-rondelles fines, les nectarines en quartiers et les tomates en dés.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Faire revenir les courgettes 4 à 5 minutes pour qu'elles restent légèrement croquantes.

Ajouter les nectarines et le miel, puis laisser caraméliser 2 minutes.

Incorporer les tomates hors du feu pour ne pas trop les cuire, puis verser le vinaigre balsamique.

Dresser dans les assiettes, assaisonner de sel et poivre, puis parsemer de feta et de basilic frais.