Qu'est ce qu'ont mange en septembre

Nouveau chapitre de «Qu'est-ce qu'on mange ce mois-ci? »

Septembreest le neuvième mois de l’année. C’est généralement un mois associé au 🍂 début del’automne. Les températures commencent progressivement à baisser et les feuilles changent de couleur. 🎒 La rentrée, le retour à l’école, au travail et aux habitudes après les vacances. Une météo changeante. Les journées peuvent encore être chaudes, mais les matinées et les soirées deviennent plus fraîches. 🌾 Les récoltes. C’est une période importante pour de nombreux fruits, légumes et vendanges. 🍇 Une ambiance de renouveau. Septembre est souvent perçu comme un nouveau départ, propice aux nouveaux projets et aux bonnes résolutions. ✨

Pour ce mois-ci, nous vous partageons nos fruits et légumes de saison: la nature nous offre une belle variété defruits et légumes de saison. Entreles raisins, les pommes, les poires, les prunes et les figues côté fruits, et les tomates, courgettes, aubergines, poivrons, carottes et courges côté légumes, il y en a pour tous les goûts ! 😋 C’est le moment idéal pour profiter de produits frais, colorés et savoureux, tout en accueillant doucement les saveurs de l’automne. 🍂

Les fruits de septembre:

Raisin: C'est le roi du mois. 👑 Noir ou blanc (Chasselas, Muscat), il est gorgé de sucre et parfait à déguster brut ou en accompagnement de fromage. 

Figue: En pleine saison, très tendre et sucrée. 🍯 Idéale fraîche, en tarte ou associée à des plats salés (chèvre, jambon cru). 

Prunes (Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude) : Fin de saison pour la mirabelle, mais la quetsche prend le relais pour les tartes et compotes. 

Poires & Pommes précoces : Arrivée des premières poires d'automne (Williams, Conférence) et des pommes nouvelles (Gala, Elstar), juteuses et croquantes. 🍏

Fruits d'été en fin de course : Dernières pêches, brugnons et melons, souvent très concentrés en sucre. 🍑

Les légumes de septembre:

Courges & Cucurbitacées : Arrivée des potimarrons, butternuts et pâtissons qui font leur entrée sur les étals. 🎃

Légumes du soleil (derniers feux): Tomates, aubergines, poivrons et courgettes profitent des dernières douceurs de la saison. ☀️

Champignons: Les premières pluies fraîches apportent cèpes, girolles et chanterelles en sous-bois et sur les marchés. 🍄

Légumes racines & feuillus : Poireaux, choux (brocoli, chou-fleur), épinards, fenouil et blettes font leur grand retour. 🥬

En conclusion : Le mois de septembre confirme son rôle clé de transition de saison sur le marché des fruits et légumes. Marqué par le déclin progressif des produits estivaux (tomates, melons, fruits à noyau) et le lancement des récoltes d'automne (pommes, poires, raisins, courges), ce mois offre un équilibre optimal entre diversité, fraîcheur et prix accessibles. Malgré les arbitrages de consommation liés à la rentrée, la demande est restée soutenue sur les produits locaux et de saison.

Ce bilan de septembre pose ainsi des bases solides pour aborder le virage automnal et l'installation des légumes de conservation.

On se retrouve pour un prochain numéro en octobre, bonne lecture ! :)