Recette de la semaine : Salade Melon,Pastèque

Au programme cette semaines : La Salade d'Été Ultime : Melon, Pastèque, Feta & Concombre

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson: Aucune

Temps de repos (optionnel) : 15 minutes au frais

Vos ingrédients:

• 1 petit melon (type Charentais)
• 1/2 petite pastèque (ou un bon quart d'une grosse, sans pépins de préférence)
• 1 concombre d'ici
• 200g de véritable feta (au lait de brebis, elle s'émiette mieux)
• 1 petit oignon rouge (pour le peps)
• 1 gros bouquet de menthe fraîche

Pour l'assaisonnement léger:

• 4 c. à soupe d'une excellente huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron vert (ou jaune)
• Une belle pincée de fleur de sel et du poivre du moulin

La préparation:

Les fruits et légumes: Épépinez le melon et coupez sa chair en cubes.Retirez l'écorce de la pastèque et coupez-la en cubes de la même taille que le melon.Lavez le concombre. Vous pouvez zébrer la peau (en enlever une bande sur deux) pour le style, puis coupez-le en dés ou en demi-rondelles épaisses.

le relief: Émincez l'oignon rouge en fines lamelles. Si vous trouvez l'oignon rouge trop fort cru, passez les lamelles sous l'eau froide pendant 1 minute pour l'adoucir.Les herbes : Effeuillez la menthe et ciselez-la grossièrement (gardez quelques petites feuilles entières pour le décor).

Le dressage Dans un très grand saladier ou un grand plat de service creux, mélangez délicatement les cubes de melon, de pastèque, de concombre et l'oignon rouge.Émiettez la feta grossièrement avec vos doigts directement au-dessus du plat.Parsemez avec la menthe fraîche.

Au moment de servir: Arrosez avec le jus de citron vert et l'huile d'olive. Ajoutez la fleur de sel (ayez la main légère, la feta est déjà salée) et un bon tour de poivre du moulin.

Le conseil fraîcheur: Ne préparez pas cette salade trop d'heures à l'avance, car la pastèque et le concombre rendent beaucoup d'eau une fois salés.

L'idéal est de couper les fruits à l'avance, de les garder au frais, et de faire le mélange et l'assaisonnement juste avant de passer à table !

BON APETIT :)