Top 5 fruit et légumes de la saison estival été

L'été est sans doute la meilleure saison pour faire le plein de fraîcheur et de vitamines. Les étals regorgent de couleurs et de saveurs.

Voici une sélection des 5 meilleurs fruits et des 5 meilleurs légumes incontournables de la saison estivale, appréciés pour leurs bienfaits et leur polyvalence en cuisine.

Le Top 5 des fruits de l'été :

• La Pastèque : Composée à plus de 90 % d'eau, c'est l'atout hydratation par excellence des journées de canicule. Elle est aussi riche en lycopène, un antioxydant précieux.
•  Le Melon : Qu'il soit de Charentes ou d'ailleurs, sa chair parfumée et sucrée est une excellente source de bêta-carotène (qui lui donne sa belle couleur orangée) et de vitamine C.
•  La Pêche et la Nectarine : Désaltérantes et douces, elles regorgent de fibres douces pour le transit et de vitamines. On les adore aussi bien à croquer que rôties au barbecue.
•  Les Tomates : Eh oui, botaniquement parlant, la tomate est un fruit ! Gorgée de soleil, elle se décline en des dizaines de variétés anciennes (Cœur de bœuf, Noire de Crimée...) pour varier les plaisirs.
•  Les Fruits rouges (Fraises, Framboises, Cerises) : Véritables bonbons naturels, ils affichent une teneur record en antioxydants et en vitamine C pour protéger l'organisme tout en se faisant plaisir.

Le Top 5 des légumes de l'été :

•  La Courgette : Ultra-légère et digeste, elle se mange aussi bien crue en tagliatelles qu'en gratins, poêlée ou farcie. C'est la base de la cuisine d'été.
•  L'Aubergine : Emblème de la cuisine méditerranéenne, elle absorbe les saveurs comme personne. Elle est parfaite pour les caviars d'aubergine, les ratatouilles ou grillée à l'huile d'olive.
•  Le Poivron : Qu'il soit vert, jaune ou rouge, le poivron apporte du croquant et une touche sucrée. Le poivron rouge est d'ailleurs l'un des légumes les plus riches en vitamine C (plus que l'orange !).
•  Le Concombre : Un autre champion de l'hydratation. Très faible en calories, il apporte une fraîcheur immédiate en salade ou mixé dans un gaspacho bien froid.
•  Le Haricot vert : Frais et croquant en été, il n'a rien à voir avec sa version en boîte. Il se déguste à peine tiède en salade avec une bonne vinaigrette à l'échalote.

L'astuce de saison : Associer ces légumes pour cuisiner une grande ratatouille maison (courgettes, aubergines, poivrons, tomates). Laissez-la mijoter doucement à l'huile d'olive : elle se mange aussi bien chaude le soir que froide le lendemain midi avec un filet de citron.