Recette de la Semaine : Gaspacho Maison

Recette de la semaine : Gaspacho Maison. 🌿 Quand les températures montent, le gaspacho maison devient l’allié incontournable de vos repas d’été.

Le gaspacho s'associe très bien avec des plats simples, frais et estivaux comme :

🥖 Pain grillé ou tartines à l'huile d'olive.

🧀 Mozzarella, Feta ou fromage de chèvre frais.

🥗 Salades composées aux légumes de saison.

🐟 Poissons grillés ou fumés.

🍤 Crevettes, gambas ou fruits de mer.

🥚 Œufs durs ou œufs mimosa.

🥪 Sandwichs légers et wraps.

🍈 Melon accompagné de jambon cru. 🌿 Croûtons, basilic frais, dés de concombre ou de poivron en garniture.

Gaspacho maison (4 personnes) :

Ingrédients :

1 kg de tomates bien mûres

1 concombre

1 poivron rouge

1 petite gousse d’ail

2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de xérès

Sel et poivre

(Facultatif) 1 tranche de pain rassis pour une texture plus onctueuse

Préparation :

1. Lavez et coupez les tomates, le concombre et le poivron en morceaux.

2. Mixez les légumes avec l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre et le pain si vous en utilisez.

3. Salez et poivrez selon votre goût.

4. Passez éventuellement le mélange au tamis pour une texture très lisse.

5. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Servez très frais avec :

quelques dés de concombre, tomate ou poivron,

des croûtons,

un filet d’huile d’olive.

Astuce : si les tomates sont peu sucrées, ajoutez une petite pincée de sucre pour équilibrer l’acidité. Bon appétit !