Fruits et légumes d'automne à Lille : les incontournables d'octobre

Octobre à Lille : le grand retour des légumes de saison

Soyons honnêtes : à Lille, en octobre, le ciel a parfois la couleur d'une soupe de poireaux. Mais côté étals, c'est une tout autre histoire ! Chez Parent Primeurs, l'automne est la saison où les caisses se remplissent de couleurs chaudes, de formes improbables et de saveurs qui réconfortent mieux qu'un plaid.

Choisir des légumes frais de saison, c'est un petit geste qui change tout : plus de goût, plus de vitamines, un meilleur prix et un impact plus léger sur la planète. Un légume cueilli à maturité n'a pas besoin de faire le tour du monde pour finir dans votre assiette. Et vos papilles, elles, ne s'y trompent jamais.

Que vous habitiez Lille centre, Vauban, Wazemmes ou un quartier voisin, voici notre guide pour savoir quoi mettre dans votre panier ce mois-ci, comment le choisir et comment le cuisiner sans vous prendre pour un chef étoilé.

Les légumes stars du mois d'octobre

Voici les vedettes de notre primeur en octobre, celles qui méritent un tapis rouge (ou au moins un cabas solide) :

• La courge (potimarron, butternut, courge musquée) : la reine de l'automne. Le potimarron se mange avec sa peau, ce qui vous évite un combat épique avec l'éplucheur. En velouté, rôtie au four ou en gratin, elle fait toujours son effet.
• Les pommes de terre : c'est la pleine saison ! Charlotte pour les salades, Bintje pour les frites maison, ratte pour les gourmets. À Lille, on ne plaisante pas avec les frites, alors on choisit la bonne variété.
• Le chou (vert, rouge, chou-fleur, brocoli): souvent boudé, injustement. Rôti au four avec un filet d'huile et un peu de vinaigre, il devient addictif.
• Les poireaux et les carottes : les piliers du pot-au-feu et des soupes du dimanche soir.
• Les champignons et les betteraves : terreux, gourmands, parfaits en salade tiède ou en carpaccio.
• La salade et les herbes aromatiques: mâche, frisée, batavia et persil, ciboulette ou thym pour relever vos plats frileux.

Notre astuce: pour une courge, tapotez-la. Elle doit sonner creux, avoir une peau ferme et un pédoncule bien sec. Un légume qui sonne bien, c'est un légume heureux.

Pommes, poires, raisins : les fruits d'automne à croquer

Côté fruits, octobre est un feu d'artifice de croquant et de jus qui coule sur le menton. Au rayon fruits d'automne, on retrouve :

• Les pommes : gala, elstar, boskoop, jonagold... Chacune a sa personnalité. La boskoop, acidulée, est parfaite pour les tartes et compotes ; la gala se croque toute seule dans le train.
• Les poires: conférence, comice, williams. Fondantes et parfumées, elles adorent le fromage et le chocolat fondu (on ne juge pas).
• Les raisins, les figues et les coings : derniers rayons de soleil dans la caisse, ou ingrédients rêvés pour les gelées maison.
• Les noix, noisettes et fruits secs : idéaux pour le goûter, les cakes et les salades, à retrouver dans notre rayon fruits secs.

Et parce que l'automne n'interdit pas le voyage, nos agrumes font leur arrivée progressive : les premières clémentines pointent le bout de leur zeste, tandis que nos fruits exotiques gardent un petit goût de vacances quand le crachin s'installe sur la Grand'Place.

Envie de boire vos fruits ? Nos jus sont parfaits pour démarrer la journée avec un peu de soleil en bouteille.

Pourquoi pousser la porte de Parent Primeurs à Lille

Un primeur à Lille, ce n'est pas qu'un endroit où l'on achète des légumes. C'est un lieu de conseil, de discussion et, avouons-le, de dégustation de pommes avant achat. Chez Parent Primeurs, on vous explique comment choisir, conserver et cuisiner chaque produit, sans jargon ni chichi.

Voici ce que vous trouverez en plus de vos fruits et légumes d'automne :

• Un rayon épicerie soigné : l'univers « Esprit Provence », les vinaigres et huiles À l'olivier, les confitures La Création, et même des chips pour les apéros improvisés.
• Des corbeilles de fruits à offrir ou à s'offrir, pour un cadeau qui fait toujours plaisir.
• Des idées recettes à emporter : velouté de potimarron au vinaigre à l'olivier, tarte aux pommes et confiture de saison, salade de mâche et noix.

Le conseil malin : venez tôt dans la semaine pour avoir le choix, et n'hésitez pas à demander ce qui vient d'arriver. Un bon primeur, ça se questionne !

Alors, cet octobre, laissez la grisaille dehors et faites le plein de couleurs. Rendez-vous chez Parent Primeurs, à Lille, pour des fruits et légumes d'automne qui ont du caractère. Votre marmite vous remerciera.