Recette de la semaines "Salade de Figue" Salade d'automne

Nouvelle semaine, nouvelle recette : on vous propose une salade d'automne simple et équilibrée. Facile à préparer au mélange sucré-salé, bonne lecture.

• salade figues et noix au chèvre 

Ingrédients (2 personnes) :

• 100 g de roquette (ou pousses d'épinards)
• 4 figues fraîches coupées en quartiers
• 10 cerneaux de noix concassés
• 60 g de fromage de chèvre frais (ou feta)
• 1 c. à s. de miel
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique (ou de cidre)
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Dresser le lit de verdure : répartissez la roquette dans deux assiettes.
2. Ajouter la garniture : disposez les quartiers de figues fraîches, émiettez le fromage de chèvre et parsemez les cerneaux de noix.
3. Assaisonner : fouettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre, puis versez le filet de vinaigrette au dernier moment.

Pour apporter un contraste chaud-froid, vous pouvez faire rôtir les figues au four pendant cinq minutes avec le miel avant de les ajouter à la salade (recette des figues rôties au four dans les articles précédents).

Bonne appetit ;)